「燙制,就是利用熱砂,這種方式溫度會比炒制要高一些,而且受熱也會均勻一些。」
「煅制,則分為直火煅和悶煅兩種。像龍骨、貝殼就可以直接放在木炭上煅紅透;悶煅則是以鍋干燒的燜藥材。」
……
手機看書,暢享極致快感
下載福州暢閱APP,立即閱讀完整版